Tang Fréres

Soupe de raviolis et gâteaux de riz

INGRÉDIENTS

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 450g de poitrine de bœuf
  • 5 gousses d’ail
  • 30g de gingembre (pelé)
  • 1 oignon
  • 2 échalotes (en rondelles)
  • 1c. à soupe de sauce soja
  • 450g de gâteaux de riz coréens en tranches
  • 450g de raviolis Coréens
  • Sel, poivre à votre convenance

PRÉPARATION

1

Tremper la poitrine de bœuf 30min dans l’eau.

2

Dans une casserole, porter à ébullition 2.8 litres d’eau.

3

Ajouter la poitrine de boeuf, l’ail, le gingembre et l’oignon et laisser cuire pendant 45min. Puis retirer l’ail, le gingembre et l’oignon. Retirer la poitrine puis couper en petits carrés. Réserver le bouillon et la viande.

4

Plonger les gâteaux de riz dans de l’eau pendant 30 min. Les égoutter et réserver.

5

Porter de nouveau le bouillon à ébullition, ajouter les raviolis, la viande, la sauce soja, saler et poivrer.

6

Lorsque les raviolis remontent à la surface, ajouter les gâteaux de riz et cuire 10-15min supplémentaires.

7

Servir garnis avec des lamelles d’omelette (optionnel) et des échalotes.

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