INGRÉDIENTS
Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 450g de boeuf (coupée en cubes)
- 2 c. à soupe de pâte de curry Massaman Coq
- 2 oignons (en quartiers)
- 2 grosses pommes de terre (en cubes)
- 400ml de lait de coco Aroy-D
- 1 piment rouge (émincé)
- 75g de cacahuètes grillées non salées
Sauce
- 1 c. à soupe de sauce de poisson Squid
- 2 c. à soupe de sucre de palme Coq ou sucre roux
- 2 c. à soupe de concentré de tamarin Coq
- 2 gousses de Cardamome (rayon épices)
- 150 ml d’eau
PRÉPARATION
Faire chauffer de l’huile et y faire revenir la viande quelques minutes. Réserver.
Faire revenir la pâte de curry Massaman 2 min dans un peu d’huile. Y ajouter oignons et pommes de terre, les cuire environ 5 min. Réserver le tout.
Verser le lait de coco dans le wok et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 min.
Ajouter le mélange précédent (curry et légumes) et la viande. Puis le mélange de Sauce. Laisser mijoter 15 à 20 min jusqu’à réduction.
Ajouter le piment et les cacahuètes. Servir avec du riz Thaïlandais parfumé « Oiseaux Célestes ».
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