Ingrédients (pour 3-4 personnes)
- 400g de gigot d’agneau découpés en morceaux
- 1 oignon finalement ciselé
- 40g de gingembre râpé en purée
- 6 gousses d’ail hachées
- 200g de pulpe de tomate
- 3cs de pâte de curry tikka masala
- 2cs de yaourt grec
- 1cs de crème liquide type fleurette
- 2 feuilles de laurier
- 2 graines de cardamone
- Du riz basmati pour 4 personnes
PRÉPARATION
Cuire le riz basmati
Mariner les morceaux de gigot avec la moitié de l’ail haché, la moitié de la purée de gingembre, la moitié de la pâte de curry tikka masala, le yaourt grec, 1 feuille de laurier, 1 graine de cardamone et un filet d’huile d’olive
Bien mélanger puis laisser reposer au frais pendant 20min
Dans une poêle bien huilée, faire revenir les oignons avec la feuille de laurier et la graine de cardamone jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
Ajouter ensuite le reste d’ail, de gingembre , de pâte de curry tikka masala
Remuer le tout, verser le coulis de tomate et un petit bol d’eau
Laisser mijoter sur feu doux pendant 15min puis passer le tout au mixeur pour avoir une sauce onctueuse et uniforme
Piquer les morceaux de gigot marinés avec des pics à brochettes puis enfourner à 220degrés pendant 15min
Lorsque les brochettes sont bien grillées les retirer du four
Dans une assiette, verser généreusement de la sauce, placer les brochettes, verser un filet de crème liquide puis un peu d’huile de cuisson des brochettes
Parsemer de persil haché puis déguster le tout avec du bon riz basmati et des galettes naan
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