Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le fondant au chocolat
- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre doux
- 2 œufs
- 80g de sucre
- 80g de farine de blé
- 1 pincée de gros sel
Pour le cœur coulant au matcha
- 60g de chocolat blanc
- 40g de beurre doux
- 1cs de poudre de matcha.
4 ramequins de 10cm de diamètre beurrés et farinés
PRÉPARATION
Pour le cœur coulant matcha : Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc, le beurre, incorporer la poudre de matcha. Lorsque tout est homogène verser le chocolat fondu sur du papier cuisson dans un petit plateau puis laisser au frais pendant 30min
Pour le fondant au chocolat : Lorsque le chocolat au matcha a refroidit, découper des carrés de 2-3cm et réserver
Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat noir
Mélanger puis ajouter le sucre
Mélanger puis ajouter les œufs, la farine et la pincée de gros sel
Garnir le fond de 4 ramequins beurrés et farinés
Ajouter au ventre un petit carré de chocolat au matcha puis recouvrir d’une bonne cuillère à soupe de pâte à fondant au chocolat
Enfourner pendant 10 min à 200 degrés
Démouler les fondants au chocolat puis les saupoudrer de sucre glace
Déguster bien tiède pour que le cœur soit bien coulant
Recette associée
9
Magasins
9
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