Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 jaunes d’œuf
- 50g de sucre blanc
- 250g de crème mascarpone
- 250ml de crème liquide (30%mat grasse)
- Des biscuits cuillères/boudoirs
- 250ml d’eau chaude
- 4cs de poudre de matcha
PRÉPARATION
Dans un bol, mélanger l’eau chaude et les 4 cs de poudre de matcha, réserver
Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la crème mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse
Battre la crème liquide en chantilly puis l’incorporer délicatement à crème mascarpone
Tremper rapidement les biscuits boudoirs dans la préparation de matcha et disposer une première couche de biscuits au fond d’un plat
Recouvrez les biscuits d’une généreuse couche de crème puis répétez ces étapes une 2ème ou 3ème fois selon la taille du plat
Lissez le dessus puis laisser au repos toute une nuit au réfrigérateur
Après repos, saupoudrez la surface de matcha avant de servir
Recette associée
50 ans
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10
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