Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 potirons type Kabocha
- 8 œufs
- 2 feuilles de pandan découpées en longueur de 5cm
- 100g de sucre de palme émietté
- 1cac de sel
- 250ml de crème de coco
- 200m’ d’eau
PRÉPARATION
Découper une entrée de forme carrée sur le dessus de chaque potiron puis les épépiner
Dans un cul de poule, mélanger la crème de coco, le sucre de palme et les feuilles de pandan
Ajouter le sel, continuer de mélanger
Incorporer les œufs et l’eau
Mélanger jusqu’à ce que le sucre de palme soit bien dissout
Laisser l’appareil à flan s’imprégner du parfum des feuilles de pendant pendant 20min
Passer ensuite l’appareil à flan dans une passoire
Verser l’appareil à flan dans chaque potiron jusqu’à hauteur, replacer le carré de potiron au dessus puis cuire à la vapeur sur feu moyen pendant 45 minutes
Lorsque le potiron est cuit, retirer du feu sans y toucher puis le laisser revenir à température ambiante
Placer ensuite les potirons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de découper des parts et de déguster
Recette associée
50 ans
D'existence
7800
Clients professionnels
11
Magasins
10
Boutiques traiteur
5 100+
Produits
400+
Fournisseurs partenaires
100+
Pays de provenance différents
360+
Nouveautés/an
3 500
Conteneurs/an
30 000
m² d'entrepôt
1500
Audits qualité/an
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