2023-12 - Brochettes Satay Ayam 7

Brochettes satay ayam

INGRÉDIENTS

300 g de poulet découpé en quartiers

3 échalotes

3 gousses d’ail

1 c. à s. de pâte de curry vert ou jaune

1 c. à s. de paprika

1 cac de poudre de graines de coriandre

1 c. à c. de sel et poivre

4 c. à s. de kecap manis (ou sauce soja sucrée)

2 c. à s. de cacahuètes grillées concassées

2 c. à s. de pâte d’arachide

150 ml de lait de coco

Des piques à brochette

PRÉPARATION

1

Mixer les échalotes, l’ail, 2 c. à s. de sauce soja sucrée, le curry, le paprika, la poudre de graines de coriandre, le sel/ poivre et 1 c. à s. d’eau.

2

Mariner le poulet avec cette sauce pendant 20 min puis les enfiler avec des piques à brochettes.

3

Préchauffer le four à 200°C.

4

Disposer les brochettes sur une grille puis les enfourner pendant 15-20 min, retirer les lorsqu’elles sont bien grillées.

5

Dans une casserole, verser le lait de coco, la pâte d’arachide, 2 c. à s. de sauce soja sucrée.

6

Mélanger puis faire mijoter la sauce sur feu doux pendant 5 min. Diluer avec un peu d’eau pour assouplir la sauce.
Vous pouvez ajouter 1 c. à c. de pâte de curry (n’importe laquelle) et 1 c. à c. de poudre de curcuma si vous préférez une sauce au goût plus prononcé.

7

Servir les brochettes avec du riz parfumé, verser un bon filet de sauce aux cacahuètes, de citron vert et par parsemer quelques feuilles de coriandre.

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