Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le riz vinaigré
- 500g de riz rond japonais cuit
- 4cs d’eau
- 4cs de mirin
- 2cs de sucre
- 1cac de sel
Pour la mayonnaise piquante
- 4cs de mayonnaise
- 1cs de sauce sriracha
- 1cac de sauce soja claire
Pour la garniture
- 2 avocats découpés en tranches
- 1 betterave cuite découpée en tranches
- 400g de saumon cru découpé en tranches
- De grandes feuilles d’algues nori
- Des graines de sésames noirs
PRÉPARATION
Mélanger l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel
Verser ce vinaigre assaisonné sur le riz cuit encore tiède
Bien mélanger délicatement puis recouvrir
Mélanger tous les éléments de la sauce puis réserver
Prendre une feuille d’algue nori, faire une découpe au milieu d’un côté jusqu’au centre de la feuille
Garnir de riz vinaigré, de saumon, d’avocat et de betterave les 4 parties carrées de la feuille de nori
Rabattre un côté sur un autre et continuer jusqu’à former un bloc de 3 couches
Refermer avec une autre feuille d’algue nori, humidifier légèrement d’eau pour ramollir toute la surface puis envelopper les onigirazus dans du film alimentaire
Laisser reposer les onigirazus au frais pendant 20min, les découper en 2 puis garnir de mayonnaise piquante et parsemer légèrement de graines de sésames noirs avant de déguster
Recette associée
9
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9
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