2022-01 - AROY-D Sauce Prune 1

Rouleaux de printemps frits aux crevettes et légumes

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

40 crevettes crues

40 feuilles de froment congelées

1/2 choux chinois

1 poignée de pousses de soja

1 carotte

1/2 oignon

2 gousses d’ail

5 champignons shiitaké

2 branches de ciboule

1 c. à s. de vin chinois

2 c. à s. de sauce d’huître

1 c. à c. de poivre

1 c. à c. de fécule de maïs

1 œuf battu
– Sauce prune AROY-D

PRÉPARATION

1

Ciseler le chou chinois, les carottes, l’oignon, les champignons et les branches de ciboules en fines lamelles.

2

Hacher les gousses d’ail.

3

Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile puis faire revenir le chou, les carottes, les oignons, les pousses de soja, l’ail haché et la ciboule.

4

Ajouter le vin chinois, la sauce d’huître puis le poivre et bien remuer le tout.

5

Parsemer de fécule de maïs, mélanger puis réserver.

6

Lorsque les légumes ont bien refroidi, prendre une feuille de froment et tourner une des pointes de la feuille vers soi. Placer une petite portion de légumes à cet endroit puis ajouter une crevette dessus.

7

Commencer à rouler le rouleau de printemps puis arrivé au milieu de la feuille, rabattre les deux côtés (gauche et droite), badigeonner le bout d’œuf battu à l’aide d’un petit pinceau puis rouler jusqu’au bout.

8

Frire les rouleaux à 190 degrés pendant 5-10 min (jusqu’à ce qu’ils dorent bien).

9

Déguster avec la délicieuse sauce prune AROY-D.

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Rouleaux de Printemps

Cuire les crevettes à l’eau pendant 10min puis les décortiquer.

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