Ingrédients (pour 4 personnes)
- 10cl de sauce soja claire
- 2,5cl de mirin
- 12,5cl de vinaigre de riz
- 2,5g de bonite séchée
- 4cl de jus d’agrumes
- 1cs de sucre
- Une douzaine d’huîtres
- Des œufs de truite ou de saumon
PRÉPARATION
Dans une casserole mélanger la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz, le jus d’agrume, le sucre et la bonite séchée
Remuer en chauffant le tout sur feu doux pendant 2min
Filtrer la sauce puis la conserver dans un bocal au réfrigérateur pendant 2 jours
Ouvrir les huîtres, verser un filet de sauce ponzu et garnir d’œufs de truite ou saumon
Recette associée
50 ans
D'existence
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11
Magasins
10
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