Ingrédients (pour 2 personnes)
Pâte à tempura
- 130g de farine de blé (t45)
- 130ml d’eau
- 2cs de fécule de maïs
- 1cs de levure chimique
- 3 cubes de glace
Pour le reste :
- Légumes découpés (ici carottes, aubergines, courgettes, avocat, haricot vert, feuilles de shiso)
- 5cs de mayonnaise Kewpie
- Des œufs de poisson marinés mentaiko
- 2cs d’eau
PRÉPARATION
Mélanger la mayonnaise, les œufs de poisson marinés mentaiko et l’eau
Réserver la sauce
Découper les légumes en tronçons ou en rondelles
Décortiquer le homard cuit et récupérer les chairs
Mélanger les ingrédients pour la pâte à tempura
Imbiber chaque légumes et morceaux de homard de pâte à tempura puis frire à 180 degrés pendant 5min
Déguster les tempuras de homard et de légumes avec la sauce mentaiko
Recette associée
50 ans
D'existence
7800
Clients professionnels
11
Magasins
10
Boutiques traiteur
5 100+
Produits
400+
Fournisseurs partenaires
100+
Pays de provenance différents
360+
Nouveautés/an
3 500
Conteneurs/an
30 000
m² d'entrepôt
1500
Audits qualité/an
ILS NOUS FONT CONFIANCE
En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l’utilisation des cookies ou technologies similaires pour disposer d’une expérience d’utilisation optimale sur notre site.