Recette Green Bowl végétarien

Ingrédients (pour 2 personnes)

 

  • 2 portions de riz japonais vinaigré
  • 300g d’épinard
  • 200g de champignons shiitaké frais
  • 150g de champignons enoki
  • 1 petit concombre
  • 1 avocat mûre
  • Des fèves de soja edamame
  • Des algues nori frits
  • 2cs de pâte de sésame tahini
  • 1cs de sauce soja
  • 1cs d’huile de sésame
  • 1cs de vinaigre
  • 1cs de miel ou de sirop de sucre brun
  • Des graines de sésame

PRÉPARATION

1

Blanchir les épinards et bien les essorer afin de bien retirer leur eau

2

Faire revenir les champignons shiitaké découpés en lamelles et les champignons enoki dans un filet d’huile de sésame

3

Découper de fines lamelles de concombre avec un économe

4

Découper de fines tranches d’avocat

5

Mélanger la pâte de sésame, l’huile de sésame, la sauce soja, le miel, le vinaigre puis rajouter 2sec d’eau

6

Dans un bol, placer dans le fond une portion de riz vinaigré

7

Disposer tous les légumes côte à côte puis au centre les algues nori frites

8

Verser de la sauce au sésame et parsemer le tout de graines de sésame

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