Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 crabes bleus (le mieux des femelles pour avoir le corail) cuits à la vapeur ou 2 tourteaux
- Des nouilles fines de blé
- 1cs de sauce d’huître
- 1cs de sauce soja claire
- 1cs d’huile de sésame
- 1cac de sel
- 1cac de poivre
- 2 cs de maïzena dilué dans de l’eau
- De la coriandre
- De la ciboule
PRÉPARATION
Récupérer le corail et la chair de crabe pré-cuite
Dans une grande poêle, faire revenir le corail dans un filet d’huile pendant 2min
Verser la sauce soja et la sauce d’huître
Ajouter le reste de la chair de crabe
Remuer
Assaisonner de sel et de poivre
Verser la maïzena diluée dans de l’eau
Remuer sur feu doux
Lorsque tout est bien homogène, verser l’huile de sésame et réserver
Cuire les nouilles de blé et les égoutter
Dans un bol, placer une portion de nouilles de blé cuite et chaude
Verser de la sauce au corail et chair de crabe par dessus
Ajouter quelques feuilles de coriandre un peu de ciboule finement ciselée
Mélanger le tout avant de déguster
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