Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 hauts de cuisse désossés
- 1 filet mignon de porc
- Des légumes mariné façon pickles (ici carottes, concombres et radis)
- De la coriandre
Pour la sauce
- 1cs de miel
- 1cs de sauce soja claire
- 1cs de sauce d’huître
- 1cs de sauce hoisin
- 1cac de sel
- 1cac de poivre moulu
- 1cac de poudre de gingembre
- 1cs de poudre de 5 parfums
- 1cac de colorant rouge
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1cs de vin chinois shaoxing
PRÉPARATION
Mélanger tous les ingrédients de la sauce
Dans un sachet de congélation placer les hauts de cuisse de poulet puis verser la moitié de la sauce
Dans un autre sachet faire de même avec le filet mignon de porc avec le reste de la sauce
Laisser mariner au frais toute une nuit
Le lendemain, griller les viandes au barbecue ou au four ( 15-20min à 220 degrés)
Découper les rôtisseries en tranches puis les servir avec du riz parfumé, un peu de pickles de légumes, de la coriandre et déguster avec un peu de jus de cuisson
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