Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 chou chinois découpé en 4
- De la sauce prête pour kimchi
- 1 carotte taillée en julienne
- 1 radis daikon taillé en julienne
- 3 branches de cébette taillée en longueur de 4cm
- Des bocaux pour la conservation
- Du sel
PRÉPARATION
Saler les 4 parties du chou chinois entièrement et entre les feuilles
Poser une masse par dessus et laisser dégorger pendant 4 heures au moins
Au bout de 2 heures les retourner
Rincer les choux à l’eau, les presser délicatement afin de retirer l’excès d’eau
Les réserver
Dans un grand saladier, mélanger les carottes, les radis, la cébette et la sauce prête pour kimchi
Badigeonner les choux salés de cette sauce et bien l’étaler entre chaque feuilles
Placer les choux recouverts de sauce et légumes dans des bocaux, refermer puis laisser fermenter à température ambiante pendant 1h
Placer ensuite tous les bocaux de kimchi au réfrigérateur pendant au moins 48 heures avant de consommer
Les kimchi faits maison peuvent se conserver 1 à 3 mois au frais entre 1 et 4 degrés.
Recette associée
9
Magasins
9
Boutiques traiteur
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Produits
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100+
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26 000
m² d'entrepôt
22
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