2024-07 - Kongguksu 6

Nouilles froides au lait de soja (Kongguksu 콩국수)

INGRÉDIENTS (POUR 2 PERSONNES)

300 g de graines de soja trempées dans l’eau pendant une nuit

2 c. à s. de pignons de pin

2 c. à s. de graines de sésame

2 c. à s. de sel

Des tomates découpées

1/4 de concombre coupé en julienne

2 œufs durs coupés en quartier

Des nouilles de blé

PRÉPARATION

1

Égoutter les graines de soja réhydratées et les cuire dans 600 mL d’eau bouillante pendant 20 min sur feu doux.

2

Retirer du feu puis lorsque la casserole devient tiède, verser le tout dans un mixeur.

3

Ajouter 200 ml d’eau, les graines de sésame, les pignons de pin et le sel. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un lait onctueux puis réserver.

4

Cuire les nouilles de blé en suivant les instructions sur l’emballage.

5

Égoutter les nouilles, les rincer à l’eau froide puis placer une portion généreuse dans un grand bol.

6

Verser le lait de soja froid sur les nouilles, disposer les tomates, les concombres et les œufs durs.

7

Ajouter quelques glaçons afin de garder le lait de soja bien frais.

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