Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500g de pomme de terre écrasées en purée
- 250g de farine de blé
- 1 jaune d’œuf
- 1cs de pâte de piment gochujang
- 1 gousse d’ail hachée
- 15g de beurre
- 15cl de crème liquide
- De la cébette ciselée
- Des graines de sésame
- De la poudre d’algue nori
- Des billes de mozzarella ou autre fromage
PRÉPARATION
Mélanger la farine, la purée de pomme de terre et le jaune d’œuf
Former une boule avec la pâte obtenue puis la fariner si elle colle
Découper les billes de mozzarella en 2
Fourmer des boules d’environ 3-4cm de diamètre avec de la pâte à gnocchis et les fourrer d’une demi bille de mozzarella ou du fromage que vous préférez
Cuire les boules de gnocchis dans une eau bouillante pendant 5min
Les égoutter puis les réserver
Dans une poêle, faire revenir l’ail haché dans le beurre pendant 30sec
Ajouter la pâte de piment gochujang puis mouiller avec 15cl d’eau
Remuer pendant 1min puis verser la crème liquide
Lorsque le tout frémit, ajouter les boules de gnocchis puis remuer doucement pendant 2min le temps qu’ils s’imprègnent bien de la sauce
Servir ensuite avec une pincée de graines de sésame, poudre d’algue nori, de cébette ciselée puis finir généreusement avec du parmesan râpé
Recette associée
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