INGRÉDIENTS
400 g de poulet découpé en quartiers
3 branches de citronnelle
4 feuilles de citronnelle
1 morceau de sucre de palme écrasé
3 gousses d’ail
1 échalote
1 c. à s. de vin Shaoxing
1 c. à s. de sauce d’huître
1 c. à s. de sauce soja claire
1 c. à s. d’huile de sésame
1 c. à s. de sauce nuoc mam
Des piques à brochettes
PRÉPARATION
Mixer les branches et feuilles de citronnelles, l’échalote, les gousses d’ail, le sucre de palme, la sauce soja, la sauce d’huître, le vin shaoxing, la sauce nuoc mam et l’huile de sésame.
Verser la sauce sur les morceaux de poulet, bien malaxer puis laisser mariner 1 h au frais.
Piquer ensuite les morceaux de poulet marinés avec des piques à brochettes et cuire la viande au barbecue.
Déguster au soleil avec un bon riz parfumé et/ou une petite salade d’été.
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