2022-04 - Moo Ping 2

Brochettes de porc grillé (Moo Ping)

INGRÉDIENTS

900 g de poitrine de porc coupée en morceaux fins

4 gousses d’ail

2 c. à s. de tiges de coriandre émincées

160 ml de crème de noix de coco Aroy-D

1 c. à s. de sauce poisson Squid

1 c. à s. de sauce d’huître Maekrua

1 c. à s. de sauce soja claire Cock

30 g de sucre de palme finement haché Cock

1/2 c. à c. de poivre blanc moulu

Quelques feuilles de menthe et de coriandre

Riz gluant Oiseaux Célestes

PRÉPARATION

1

Dans un bol, mélanger l’ail, les tiges de coriandre, la crème de noix de coco, le sucre de palme, la sauce poisson, la sauce soja, la sauce d’huître et le poivre blanc. Bien mixer jusqu’à ce que le sucre de palme soit dissous.

2

Ajouter le porc dans la marinade et bien mélanger le tout avec vos mains. Laisser mariner pendant 1 h.

3

Enfiler les morceaux de porc sur des piques à brochette.

4

Faire cuire les brochettes au barbecue ou au four préalablement préchauffé à 225°C sur le niveau supérieur pendant 20 min.

5

Parsemer de feuilles de coriandre. Servir aussitôt avec du riz gluant.

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