2022-04 - Recette Beignets de banane 2

Bananes frites façon Thaï (Klauy Tod)

INGRÉDIENTS

5 bananes pas très mûres

130 g de farine (50% de farine de riz Cock et 50% de farine tout usage)

130 ml d’eau

65 g de sucre

65 g de noix de coco râpée non sucrée (fraîche ou surgelée)

1 c. à s. de sucre en poudre

1,5 c. à c. de sel

1 c. à s. de graines de sésame blanc non grillées

Huile végétale pour la friture

PRÉPARATION

1

Peler les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur.

2

Mélanger le reste des ingrédients, sauf l’huile et fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et épais.

3

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile à feu moyen. Maintenir la température constante.

4

Tremper chaque tranche de banane dans la pâte puis faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.  Veiller à ne pas faire frire trop de tranches de banane en même temps pour ne pas faire baisser la température de l’huile.

5

Une fois que les tranches de banane sont bien dorées, les égoutter sur du papier absorbant.

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