INGRÉDIENTS
500 g de riz gluant cuit
300 ml de lait de coco
1 feuille de pandan
130 g de sucre blanc
1 c. à c. de sel
200 ml de crème de coco
3 morceaux de durian dénoyauté surgelé AROY-D
40 g de sucre de palme
PRÉPARATION
Dans une casserole, chauffer les 300 ml de lait de coco, le sucre blanc et la feuille de pandan pendant 5 min sur feu doux.
Verser le sirop sur le riz gluant, mélanger, couvrir puis réserver.
Une nouvelle fois dans une casserole, chauffer la crème de coco, le sucre de palme, 200 g de chair de durian et le sel. Mixer le tout pour obtenir une crème onctueuse au durian.
Dans chaque bol, déposer une portion de riz gluant au coco, un peu de crème au durian, des morceaux de durian puis finir avec un filet de lait de coco nature.
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