INGRÉDIENTS
500 g de potimarron vert
250 ml de bouillon de poule
200 ml lait de coco Aroy-D
1 oignon blanc
2 cuil. à soupe de poudre de curry
1 cuil. à soupe d’huile
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre
PRÉPARATION
1
Lavez et découpez le potimarron et l’oignon en morceaux. Dans une cocotte, faites dorer l’oignon, ajoutez les potimarrons, la poudre de curry et laissez cuire pendant 5 minutes.
2
Versez le bouillon de poule et ajoutez le lait de coco. Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes. Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
3
Ajoutez les feuilles de coriandre avant de le servir.
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