2023-01 - Fa Gao 7

Fortune cake Fa Gao

INGRÉDIENTS

200 g de riz parfumé

3 g de levure boulangère

10 g de levure chimique

70 g + 4 g de sucre brun

115 g d’eau tiède

35 g de farine de blé

Une cuillère à soupe de sel

Quelques baies de goji

Quelques raisins secs

PRÉPARATION

1

Tremper le riz dans une eau à température ambiante pendant toute une nuit.

2

Le lendemain, mélanger l’eau tiède, les levures, le sucre brun et laisser reposer 10 mn.

3

Pendant ce temps, passer le riz trempé dans une passoire et le verser dans un mixeur. Ajouter le mélange de levure – sucre brun, la farine et le sel.

4

Mixer jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.

5

Couvrir et laisser reposer la pâte de riz pendant 2h au moins.

6

Verser la pâte dans de petits moules à cake et parsemer le dessus de baies de goji et de raisins secs.

7

Placez- les dans un panier à vapeur et les cuire pendant 15-20 min.

8

Laisser refroidir les gâteaux de prospérité dans le panier à vapeur couvert.

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