Tang Frères

Bulgogi de bœuf (barbecue coréen)

INGRÉDIENTS

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 300g d’aloyau de bœuf (de préférence)

Sauce à marinade :

  • 250ml d’eau
  • 80ml de sauce soja
  • 65g de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de soju (alcool de riz Coréen) ou vin blanc
  • 1 c. à soupe d’ail haché
  • 1/2 oignon
  • 1 ciboule
  • 1 c.à soupe de graines de sésame grillée (facultatif)
  • 3-4 gros champignons parfumés
  • Poivre noir
  •  

PRÉPARATION

1

Couper l’oignon en lamelles et la ciboule en sections de 2cm.

2

Dans un grand récipient, bien mélanger l’intégralité des ingrédients de la sauce marinade.

3

Couper la viande en très fines tranches (la congeler légèrement facilitera la tâche) puis immerger une par une les tranches de viande. Laisser reposer 2-4 heures au frigidaire.

4

Egoutter, puis faire cuire le tout à feu vif dans une poêle pendant 5 à 10 minutes.

5

Saupoudrer de graines de sésame grillée et déguster avec du riz à la façon Coréenne dans des feuilles de salade verte.

6

Astuce : La viande de bœuf peut être remplacée par du porc ou du poulet, dans ce cas ajouter 1/2 c. à
café de gingembre haché.

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