2022-01 - Galettes Matcha 2

Galette des rois au matcha

INGRÉDIENTS

2 pâtes feuilletées

125 g de sucre

65 g de beurre mou

150 g de poudre d’amande

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

2 œufs

1 jaune d’œuf

2 c. à s. de rhum

2 c. à s. de poudre de matcha

PRÉPARATION

1

Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter la poudre d’amande, la poudre de matcha, le sel, les grains de vanille puis les œufs.

2

Ajouter le rhum et bien mélanger.

3

Sortir une pâte feuilletée, verser la crème frangipane au centre, en laissant 2-3 cm de bordure. Couvrir la galette avec la 2ème pâte feuilletée puis bien pincer les bords afin de les souder.

4

Badigeonner la surface de la galette de jaune d’œuf puis la réserver au frais 20 min.

5

Dorer la surface de la galette une seconde fois, puis tracer des motifs légèrement sur la surface à l’aide d’une lame de couteau. Attention à ne pas transpercer la pâte.

6

Réserver à nouveau la galette au frais pendant 20-30 min.

7

Préchauffer le four à 180 degrés. Enfourner pour 40 min.

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