2023-02 - Korokke 8

Korokke à la patate douce

INGRÉDIENTS (POUR 2 PERSONNES)

1 patate douce

2 gousses d’ail

30 g de beurre

Du gros sel

50 g de chapelure Panko

30 g de farine de blé

1 œuf battu

De la mayonnaise Kewpie

PRÉPARATION

1

Éplucher et couper la patate douce en rondelles de 2 cm d’épaisseur.

2

Disposer sur une plaque la patate douce, les gousses d’ail et le beurre découpé en petits cubes.

3

Assaisonner d’une pincée de fleur de sel.

4

Enfourner pour 40 min à 180°C.

5

Retirer du four puis laisser la patate douce refroidir puis écraser la patate douce.

6

Huiler vos mains puis former de petits galets.

7

Les envelopper de farine, puis d’œuf battu et enfin de chapelure Panko.

8

Frire les croquettes de patates douces dans une huile chauffée à 180°C jusqu’à ce qu’elles dorent bien.

9

Les égoutter et servir avec un peu de mayonnaise Kewpie.

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