INGRÉDIENTS
400 g de pâte de haricot rouge sucrée
300 g de châtaigne en conserve
4 g de poudre agar-agar
300 ml d’eau
PRÉPARATION
Mixer la pâte de haricot rouge en purée bien lisse.
Verser l’eau dans une casserole et ajouter la poudre d’agar-agar. Mélanger et ajouter la purée de haricot rouge. Chauffer le tout pendant 5 min puis retirer du feu.
Dans un moule rectangulaire, verser 1 couche de purée de haricot rouge et disposer les châtaignes un peu partout. Verser délicatement la purée de haricot rouge et recouvrir le tout.
Laisser au frais une nuit, démouler délicatement puis découper des parts à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Servir avec un peu de chantilly ou un peu de crème fouettée au matcha.
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