Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 4-5 crevettes ouassou décortiquées (on garde les têtes)
- 1 tomates découpée en quartiers
- 300g de champignons (ici champignons bruns)
- 1/2 oignon grossièrement découpé
- 3 échalote grossièrement découpées
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de citronnelles grossièrement découpées
- 10 feuilles de citron combava
- 4 tranches de galanga frais
- 4 piments rouges frais
- De la coriandre grossièrement ciselée
- Le jus d’1/2 citron vert
- 3cac de pâte de Tom yum bio
- 2cs de sauce de poisson nuoc mam
- 1cs de sucre
- 1cs de bouillon de poule
- 3cs de lait de coco
- du riz parfumé bio Sawat-D
PRÉPARATION
Chauffer 3L d’eau dans un faitout
Ajouter les garnitures aromatiques : oignons, échalotes, piments rouges, galanga, feuilles de citron combava, citronnelle, ail.
Laisser mijoter 10min
Ajouter la pâte pour Tom Yum bio, la sauce de poisson nuoc mam, le sucre et le bouillon de poule
Ajouter les crevettes puis les tomates et champignons laisser mijoter sur feu moyen pendant 15min
Verser le lait de coco puis remuer
Ajouter la coriandre ciselée puis terminer par le jus de citron vert
Servir bien chaud, peut se déguster avec du riz parfumé moelleux
Recette associée
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