INGRÉDIENTS
4 darnes de poisson pangasius
2 échalotes hachées
4 gousses d’ail hachées
2 branches de ciboule ciselées
1 c. à s. de grains de poivre noir grossièrement écrasé
2 piments rouges ciselés
De la sauce au poisson caramélisée Minh Ha
PRÉPARATION
Mariner les 4 morceaux de poisson avec la moitié des portions d’ail, d’échalotes, de piments, de poivre et de sauce poisson pendant 20 min.
Frire les darnes marinées dans un filet d’huile puis ajouter le reste des condiments et de sauce.
Ajouter 200 ml d’eau puis laisser mijoter le tout sur feu doux pendant 15 à 20 min.
Lorsque la sauce a réduit, stopper la cuisson puis servir avec du riz jasmin parfumé.
Recette associée
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