2023-11 - Samoussa Boeuf 10

Samoussa au boeuf épicée

INGRÉDIENTS

400 g de merlan de bœuf

250 g de purée de patate douce

1 paquet de 20 feuilles pour Samoussa Little Chef

1 oignon émincé

3 échalotes émincées

3 gousses d’ail

1 poignée de coriandre

1 gros piment vert

1 c. à s. de curcuma

1 c. à s. de poudre de coriandre

1 c. à s. de garam masala

1 poignée de petits pois

1 c. à c. de sel + 1 c. à c. de poivre

De la sauce sucrée pimentée AROY-D

PRÉPARATION

1

Mixer les oignons, les échalotes, l’ail, le persil et le piment vert en purée.

2

Dans une poêle chaude, déposer une noisette de beurre et faire revenir le bœuf haché, les assaisonnements/épices et la purée d’oignons.

3

Ajouter les petits pois et faire revenir le tout pendant 5-7 min jusqu’à ce que l’eau de la viande s’évapore. Réserver la farce.

4

Découper les feuilles pour Samoussa en 3 longues bandes égales.

5

Garnir le début de chacune des bandes avec de la farce (purée de patate douce + viandée hachée).

6

Rabattre une première fois la pâte en formant un triangle et plier jusqu’au bout de la bande de pâte en gardant cette forme de triangle.

7

Coller le bout de la pâte avec un peu de blanc d’œuf.

8

Frire les triangles de Samoussa dans un bain d’huile à 190°C jusqu’à ce qu’ils dorent bien puis les égoutter sur du papier absorbant.

9

Déguster bien chaud avec la délicieuse sauce sucrée pimentée AROY-D.

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