2023-01 - Recette poisson Sauce PRB 7

Filets de poissons frits à l’huile de sésame

INGRÉDIENTS

300 g de poisson

100 ml d’eau

20 g de poivron rouge émincé

20 g de ciboulette hachée

10 g de gingembre

Un peu de sel, de sucre et de poivre noir

1 c. à s de sauce soja pour fruits de mer Pearl River Bridge

1 c. à s. d’huile de sésame

PRÉPARATION

1

Couper le poisson en fines tranches, saler, sucrer et poivrer, puis verser l’eau petit à petit en mélangeant bien. Ajouter un peu d’huile d’arachide.

2

Faire chauffer de l’huile dans une poêle jusqu’à 100°-120°, puis ajouter les tranches de poisson et les faire frire 30 sec avant de les réserver dans une assiette.

3

Ajouter le poivron rouge, la ciboulette et le gingembre sur les tranches de poisson, puis verser un peu d’huile chaude par-dessus.

4

Assaisonner avec la sauce soja et l’huile de sésame avant de servir.

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