2024-11 - Recette coréeen des pancake Bindaetteok 6

Recette des pancakes coréens Bin dae tteok (빈대떡)

INGRÉDIENTS (POUR 2-3 PERSONNES)

300 g de haricot mungo réhydraté dans l’eau durant une nuit

1 œuf

1 carotte découpée en julienne

2 branches de cébette découpées en longueur de 3 à 4 cm

1/2 oignon finement émincé

1 poivron rouge découpé en julienne

200 g de kimchi

1 gousse d’ail hachée

1 c. à s. de sucre

2 c. à s. de sauce soja

1 c. à s. d’huile de sésame

1 c. à s. de mirin

1 c. à s. de graines de sésame

PRÉPARATION

1

Mixer les haricots mungo réhydratés avec 25 cl d’eau. Lorsque la purée est bien lisse, la verser dans un grand récipient.

2

Ajouter tous les légumes découpés, l’œuf, 1 pincée de sel et un filet d’huile de sésame. Mélanger.

3

Chauffer une poêle huilée puis faire revenir le tout comme des crêpes en dorant chaque surface.

4

Mélanger la sauce soja, le sucre, le mirin, l’huile de sésame, l’ail haché et les graines de sésame.

5

Déguster les galettes de haricot mungo avec cette délicieuse sauce.

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